गुड़ का सेवन: हर मौसम में उपयोगी पर सर्दी में जरूरी!

/// जगत दर्शन न्यूज

✍️ सत्येन्द्र कुमार शर्मा

गुड़ का सेवन अधिकांश लोग ठंड में ही करते हैं वह भी थोड़ी मात्रा में इस सोच के साथ की ज्यादा गुड़ खाने से नुकसान होता है। इसकी प्रवृति गर्म होती है, लेकिन ये एक गलतफहमी है गुड़ हर मौसम में खाया जा सकता है और पुराना गुड़ हमेशा औषधि के रूप में काम करता है।आयुर्वेद संहिता के अनुसार यह शीघ्र पचने वाला, खून बढ़ाने वाला व भूख बढ़ाने वाला होता है। इसके अतिरिक्त गुड़ से बनी चीजों के खाने से बीमारियों में राहत मिलती है।

- गुड़ में सुक्रोज 59.7 प्रतिशत, ग्लूकोज 21.8 प्रतिशत, खनिज तरल 26प्रतिशत तथा जल अंश 8.86 प्रतिशत मौजूद होते हैं।इसके अलावा गुड़ में कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और ताम्र तत्व भी अच्छी मात्रा में मिलते हैं। इसलिए चाहे हर मौसम में आप गुड़ खाना न पसन्द करें लेकिन ठंड में गुड़ जरूर खाएं।

- यह सेलेनियम के साथ एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। गुड़ में मध्यम मात्रा में कैल्शियम, फॉस्फोरस व जस्ता पाया जाता है यही कारण है कि इसका रोजाना सेवन करने वालों का इम्युनिटी पॉवर बढ़ता है। गुड़ में मैग्नेशियम अधिक मात्रा में पाया जाता है इसलिए ये बॉडी को रिचार्ज करता है साथ ही इसे खाने से थकान भी दूर होती है।

- गुड़ और काले तिल के लड्डू खाने से सर्दी में अस्थमा परेशान नहीं करता है। रोजाना गुड़ का सेवन हाइब्लडप्रेशर को कंट्रोल करता है। जिन लोगों को खून की कमी हो उन्हें रोज थोड़ी मात्रा में गुड़ जरूर खाना चाहिए। इससे शरीर में हिमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है।

- गुड़ का हलवा खाने से स्मरण शक्ति बढ़ती है। शरीर से जहरीले तत्वों को बाहर निकालता है व सर्दियों में, यह शरीर के तापमान को विनियमित करने में मदद करता है। यह लड़कियों के मासिक धर्म को नियमित करने यह मददगार होता है।

- अगर आप गैस या एसिडिटी से परेशान हैं तो खाने के बाद थोड़ा गुड़ जरूर खाएं ऐसा करने से ये दोनों ही समस्याएं नहीं होती हैं। गुड़, सेंधा नमक, काला नमक मिलाकर चाटने से खट्टी डकारें आना बंद हो जाती हैं।

- ठंड में कई लोगों को कान के दर्द की समस्या होने लगती है। ऐसे में कान में सरसो का तेल डालने से व गुड़ और घी मिलाकर खाने से कान का दर्द ठीक हो जाता है।

गुड़ एक प्राकृतिक मिठास है जो गन्ने के रस से बनाई जाती है। यह एक पारंपरिक भारतीय मिठास है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। यहाँ गुड़ के कुछ फायदे हैं:

गुड़ के फायदे:

1. पाचन में मदद: गुड़ में फाइबर और मिनरल्स होते हैं जो पाचन में मदद करते हैं।

2. वजन कम करने में मदद: गुड़ में कम कैलोरी और अधिक फाइबर होता है, जो वजन कम करने में मदद करता है।

3. रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद: गुड़ में पोटैशियम होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

4. मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद: गुड़ में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है।

5. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद: गुड़ में विटामिन सी और ई होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

एक ख्वाब का निर्माण:

गुड़ का निर्माण एक पारंपरिक प्रक्रिया है जो सदियों से चली आ रही है। यहाँ एक ख्वाब का निर्माण करने की प्रक्रिया है:

1. गन्ने की कटाई: गन्ने की कटाई करने के लिए गन्ने के खेत में जाना होता है।

2. गन्ने का रस निकालना: गन्ने का रस निकालने के लिए गन्ने को एक पारंपरिक मशीन में डाला जाता है।

3. रस को उबालना: रस को उबालने के लिए एक बड़े बर्तन में डाला जाता है और उबाला जाता है।

4. गुड़ का निर्माण: उबाले हुए रस को एक पारंपरिक तरीके से ठंडा किया जाता है और गुड़ का निर्माण किया जाता है।